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Revestimento em resina de silicone (glaze)

categoria: Revestimentos anti-aderentes em Teflon e glaze®

* Recobrimento mais popular entre indústrias e padarias americanas.
* Ajuda a manter as bandejas limpas.
* Ajuda a soltar o produto da bandeja, eliminando ou reduzindo o untamento da bandeja.
* Consiste de uma camada de resina de silicone cinza, que é aplicada à superfíce da bandeja e então curada sob condições especiais de temperatura ;
* O glaze consiste de uma camada dura, com aproximadamente 20 um de espessura que é ligeiramente brilhante, e muito suave

* Este revestimento pode ser combinado com uma preparaçào anterior da superfície de base da bandeja para escurecer o metal base (usualmente aço aluminizado) numa cor mais escura, para melhorar as propriedades térmicas da bandeja.
* A vida útil do glaze consiste usualmente de 300-600 ciclos, após os quais a bandeja tem que ser revestida novamente.
* A vida do glaze pode ser de até 1500 ciclos sob condiçòes especiais de preparação do revestimento e bandeja;
* Usualmente não conveniente para massa congelada
* Este produto pode ser usado quando o produta a ser assado contém uma grande procentagem de açucar. Os outros tipos de revestimento também têm alternativas para produtos doces.
 
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